Riesling til juleribba!

Nordmenn flest vil antakelig lure på om skriveren er riktig vel bevart når de ser denne overskriften. Vin til ribbe, og attpåtil hvitvin! Men neida, jeg regner meg ved mine fulle fem. En god tysk riesling til juleribbe kan være en riktig frekkis!

Det vanligste drikkefølge på norske julekveldsbord, er øl og akevitt. Det er ikke å kimse av, det heller. Men flere og flere ønsker å drikke vin, og det er ikke alltid helt åpenbart hva slags vin som kan gå til tradisjonelle julekveldsmiddager. Den norske ryggmargsrefleksen tilsier jo rødvin til kjøtt, hvitvin til fisk. Basta! Men i denne anbefalingen vil jeg snakke om tysk riesling som vin til den tradisjonelle juleribba. I rieslingområdene i Tyskland, Østerrike og Frankrike er det ikke uvanlig å drikke riesling til retter med svinekjøtt. Og hvis man tenker etter, er det ikke ulogisk, vel og merke hvis vinene har fylde og godt med syre. Personlig synes jeg at tørre rieslinger er den aller beste matchen. Jeg skal ta fram to av de beste rieslingvinene jeg vet om, begge kommer fra produsenten Georg Breuer i Rheingau.

Den første heter Rüdesheim Estate Riesling 2005 (varenr. 6331, kr. 142,50). Dette er et av Vinmonopolets aller, aller beste hvitvinskjøp! Duften går i retning av grønne epler og sitrusfrukter. Smaken er utrolig frisk og fruktig med mye syrer, ettersmaken er meget lang. Vinen kan kjøpes på polutsalg med fullsortiment og hovedsortiment.
En av Georg Breuers aller beste viner heter Nonnenberg Riesling 2004 (varenr. 31055, kr. 330,-). Dette er rett og slett noe av det beste Tyskland kan by på av vin, spør du meg.... . Denne vinen er ennå fyldigere, ennå mer elegant og har litt mer restsødme enn sin lillebror Rüdesheim Estate. Druene kommer fra den meget berømte vinmarken Nonnenberg. Vinen er på bestillingslista, men er også på lista til noen polutsalg.

Avslutningsvis vil jeg si det gjelder å ha et åpent sinn når man skal finne ut hva slags viner man skal ha til hvilken mat. Disse to fantastiske rieslingvinene jeg har skrytt av her, kan man jo f.eks. prøve til lutefisk? For ikke å snakke om til krabbe eller laks. Prøv selv!